どうも、翔です。
今日は偽装ネギトロに
ついて話していきます。
みなさんがスーパーや
安い回転寿司に行く時に
本当のネギトロじゃないとは
気づかずに食べてしまっていませんか？
本当のネギトロじゃないものを
食べるのは体に悪いし、ネギトロ
だと思って食べたものが違かったら
最悪ですよね？
なので今日はネギトロとは
そもそも、どういうものなのか
偽装ネギトロとは
どうやって作られているのか？
赤マンボウが本当に
使われているのか？
その見分け方について
話していきますね。
結論を言ってしまうと
赤マンボウが使われている
店もあります
割合としては
半々くらいでしょう
そもそもネギトロってどんなもの？
赤マンボウなどが使われている
偽装ネギトロを話す前にそもそも
ネギトロとはどんなものかを知りましょう。
ネギトロとは
もちろんのこと
マグロが使われていて
その中でも
マグロの赤身の部分や
脂ののった部位を細かくして
刻んだものをネギトロと言います。
じゃあスーパーや回転寿司で使われているネギトロは？
この低価格で
食べれることができる
ネギトロの場合は
低価格のマグロに
植物性油脂などを入れて
いろいろな添加物を付け加えたのが
スーパーや回転寿司で売られている
ネギトロになります。
さらに回転寿司では
この方法が主流にまりすぎて
トロミユという
ネギトロ専用の
油が使われているのです。
さらにもっとひどくなると
赤マンボウや秋刀魚の赤身の部分を
代用品として使われるんです
実際さんまだと
口の中で判別するのは
本物のネギトロを食べたことが
ある人ならわかると思いますが
赤マンボウは
マグロと食感なども似ているので
よく味わないと判別するのが
難しいでしょう。
体に悪いので偽装ネギトロを食べるのはやめましょう
偽装をネギトロを
食べて騙されるだけでも
あまりいい気分にならないのに
今説明したような
ネギトロを食べると
体に悪影響が出てしまうのです。
その理由としては３つです↓
・使われている油
・使われている食品添加物
・低価格のマグロのせい
偽装ネギトロが
体に悪い理由として
これらの３つです。
ではこれらの理由を
詳しく話していきますね。
使われている油
ネギトロを作る際に
先ほども説明した通り
安いマグロだろうが
赤マンボウだろうが
さんまだろうが油が使われます
これはほとんどが
植物性油脂を使っていて
植物性油脂とはいわゆる
マーガリンやショートニングという
トランス脂肪酸が入っているものです
トランス脂肪酸について
詳しく知りたい人はこちらを
みてください↓
トランス脂肪酸が入っている
ということは回転寿司などの
ネギトロを食べるということは
トランス脂肪酸の影響を受けます
トランス脂肪酸を
取るとどんな影響が出るのかというと
まず一つ目として
太ります、しかも年齢がいくに
つれて中々痩せません
よく油物ばかり食べて
ビール腹になっている
中年の方はこのトランス脂肪酸の
取りすぎなのです
トランス脂肪酸は体に
入れると消化されづらいので
痩せないんですよね
次に二つ目が
心疾患のリスクを
高めます。
いわゆる生活習慣病ですね
ガンなど、周りで
なる人を見かける方も
現代の日本では多いのではないのでしょうか
この生活習慣病原因の一つが
トランス脂肪酸と言われています
海外では
このトランス脂肪酸が危険ということが
わかっているので
制限をしている国が
ほとんどです。
使われている食品添加物
ネギトロを作る際に
絶対に食品添加物を
使っています
ネギトロだけではなく
日本の食品で添加物を
使ってないものを探す方が
難しいでしょう
ではどんな食品添加物が
使われているのか↓
・着色料
・乳化剤
・香料
・精製塩
塩も使われているので
添加物と関係ないですが
入れさしてもらいました。
食品添加物で
共通している体への
影響はガンのリスクを
高めることです
香料には
400種類以上のものが
存在していて合わない人だと
体に入れるとすぐに頭痛などに
なると言われています
そして乳化剤に関しては
腸内を傷つけるリスクが
あり、偽装ネギトロを食べすぎると
腸内までに影響が及ぶ可能性があります
影響だけを説明しましたが
どんなものにこれらの食品添加物が
入っているか知りたい人はこちらを
みてみてください↓
低価格のマグロのせい
低価格のマグロの
何がダメなのかというと
そういったマグロには
特に多くの水銀が含まれています
水銀がなぜダメなのかというと
こういった病気や影響が出るからです↓
・中枢神経をおかしくする
・内臓などの器官をおかしくする
・歯なども傷がつく
これらの要因が考えられるのです
子供などがこの水銀を取りすぎると
自閉症などになると言われていたり
内臓などの器官も
おかしくするので
消化ができなくなったり
食べたものを
エネルギーに変換することが
できなくなります
そして極め付けは
口の中の損傷の原因を
作ってしまいます
その事から虫歯のリスクを
上げたり、いいことはありません。
偽装ネギトロと本当のネギトロの見分け方
結論として
言ってしまいますと
本物のネギトロを
口に入れることです。
食べたらまるで
違うことがわかるでしょう
回転寿司などの
ネギトロは変に油で
ドロドロしている感じで
本物のネギトロを食べている人には
わかると思います。
そして本当に
マグロを使っているなら
そんなに安い値段で
売られていないはずです
そういう事から
スーパーで売られている
ネギトロはほとんどが
先ほど話したような作り方で
作られている偽物のネギトロでしょう
僕がいつも感じているのは
変に油で、デロデロになっている感があるなと
思っています、偽物の場合
見た目などで特徴的な
ところがあれば言いたかったのですが
これは本物と偽物を食べてみるのが
一番なんですよね。
まとめ
今日は回転寿司などの
ネギトロに赤マンボウは
使われているのか？
または偽物なのかに
ついて話していきました。
実際に使われているのは赤マンボウ
だけではなかったですね
そしてさらに体に悪いことが
わかったと思います
この知識を頭に置いて
スーパーや回転寿司で
安く売られているネギトロを
食べるのはやめましょう
本来のネギトロの通り
作られているのなら
100何円と売られてないはずです。
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